Bretons en Cuisine Hors-série N°26 - Beurre salé et produits laitiers - Octobre 2024
Parce que le beurre est LE marqueur de la gastronomie bretonne.
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Le beurre salé en tête d’affiche soit, mais nous avons aussi voulu élargir le propos à l’ensemble des produits laitiers fermiers. Depuis quelques années la Bretagne commence également à se distinguer pour la qualité de ses fromages de chèvres, de brebis et de vaches.
L’histoire du beurre et des produits laitiers en Bretagne
Lait, crèmes, yaourts...
Le gwell des vaches pie noir et le froment du Léon
De plus en plus dans nos cuisines : le skyr
65 recettes inédites et lactées
Rencontre de deux fermes laitières et fromagères
Toutes nos adresses pour vous approvisionner en bons produits fermiers !
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