Bretons en Cuisine N°52 - Cuisinez les poissons locaux et de saison - Mars/Avril 2024
Focus sur les poissons de saison comme le merlu, le saint-pierre et la dorade
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Ce numéro de Bretons en Cuisine met en avant le bien manger local et de saison en Bretagne, avec un focus sur les poissons comme le merlu, le saint-pierre et la dorade.
Au fil des 65 recettes, le magazine vous apprend tout sur les poissons locaux et de saison et valorise ensuite les produits de la terre tels que les fèves, le lapin, les bouillons végétaux et la farine...
NOUVELLE RUBRIQUE - Leçons de cuisine du lycée hôtelier de Dinard.
Tuto pratiques et gourmands concoctés par des élèves et leurs professeurs. Une façon de découvrir les talents culinaires de demain !
Cuisinez la saison
- Le bien manger local avec les poissons de saison : le merlu, le saint-pierre et la dorade.
- Connaissez-vous le Skyr ?
- Lapin et bouillons
Le coin des végés - Fèves, asperges, carottes, chou-fleurs...
Destinations gourmandes - Évasion vers Lancieux et Saint-Cast, en Côtes d'Armor
Artisans du goût
- Rencontre des producteurs de la ferme de Kerbastar, à Bubry
- Découverte du moulin de Champcors, près de Rennes.
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