Bretons en Cuisine N°50 - Le meilleur de la Bretagne pour les fêtes - Nov/Déc 2023

Pour la fin d’année, Bretons en cuisine vous invite à mettre les petits plats dans les grands en vous proposant de cuisiner les bons produits des producteurs locaux.

Cuisinez la saison

• Le saumon fumé fait l’unanimité
• Le salsifis, en purée, gratin, rôti, confit et même cru se déguste de mille et une façons
• Les huîtres, fierté bretonne
• Plats de fêtes : foie gras, bulots, Saint-Pierre, Biscuits sapin,
• Recettes traditionnelles de Bretagne : Coquille Saint-Jacques au curry, Palette de porc au chou, Canette au pommeau, Gâteau du pays de Vannes,

Cuisine bien-être, avec Alexandra Beauvais, notre spécialiste

Défi pâtisserie : le marbré à tomber avec JP notre expert pâtisser

Artisans du goût

• Plouguerneau, terre d’ormeaux
• Les Bottes à Nantes, une boucherie qui renoue avec les éleveurs de la région
• A Plouyé, le couple Betty et Olivier Samain produisent du fromage de chèvres, plusieurs fois médaillé
• Grain de Sail, à Morlaix, développe le transport maritime à la voile, pour aller chercher des grains de café, des fèves de cacao, qui sont ensuite transformés dans le Finistère

Destinations gourmandes

• Lulu Rouget, de la mise en scène à la cuisine et à la carte des vins, Ludovic Pouzelgues a su donner à son restaurant une identité remarquable
• Quimper, capitale de la faïence et du goût