Bretons en Cuisine Hors-série N°29 - Recettes de l'Armor et de l'Argoat - Mai 2026
Avec ce nouveau hors-série, Bretons en Cuisine relève un défi aussi gourmand qu'inspirant : composer 60 recettes en utilisant exclusivement des produits bretons. De l'Argoat à l'Armor, des entrées aux desserts, le magazine démontre qu'une cuisine créative, moderne et de saison peut naître des seules richesses du territoire.
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Plus d'infos
Une Bretagne gourmande, créative et généreuse
Pour la première fois, le magazine choisit deux mots bretons pour donner son titre à un hors-série. Un choix qui va bien au-delà du symbole.
Argoat, le pays des terres intérieures, des champs, des vergers et des savoir-faire agricoles. Armor, le pays de la mer, de l'estran au large, des ports de pêche et des trésors du littoral.
À travers ces deux univers complémentaires, Bretons en Cuisine invite ses lecteurs à redécouvrir l'extraordinaire diversité des produits bretons et à les mettre au cœur de leur cuisine quotidienne.
Au fil des pages, les lecteurs découvriront notamment un houmous de cocos de Paimpol, une tempura de légumes au blé noir, un carpaccio de courgettes au vinaigre de cidre, une corriade de homard, une tourte de retour de pêche, des crêpes à l'encre de seiche ou encore une pavlova aux framboises et au lait ribot.
Des entrées aux desserts, les recettes réunies dans ce numéro témoignent de la richesse du territoire et prouvent que cuisiner local est une formidable source de créativité.
L'Argoat et l'Armor, deux visages d'une même gastronomie
Le hors-série s'articule autour de deux grands chapitres :
L'Argoat, consacré aux productions de l'intérieur : légumes, fruits, céréales, viandes, produits laitiers et savoir-faire agricoles qui façonnent depuis des siècles l'identité culinaire bretonne.
L'Armor, qui met à l'honneur les ressources du "merroir" breton : poissons, coquillages, crustacés, algues et autres trésors iodés.
Deux univers qui se répondent et composent une Bretagne nourricière, capable d'offrir tout ce qu'il faut pour élaborer des menus complets, variés et savoureux.
Un plaidoyer pour le local et la saisonnalité
Au-delà des recettes, ce hors-série porte une conviction simple : manger local est aujourd'hui une évidence.
Privilégier les produits de saison, fréquenter les marchés et les magasins de producteurs, soutenir les maraîchers locaux, choisir des productions respectueuses de l'environnement et des filières de proximité : autant de gestes qui donnent du sens à notre alimentation.
Car derrière chaque recette se trouvent des producteurs, des pêcheurs, des éleveurs et des artisans qui contribuent chaque jour à la vitalité de la Bretagne.
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